Sous vide, ආහාර ප්ලාස්ටික් බෑගයක රික්තක මුද්‍රා තබා නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකදී ජල ස්නානයක ගිල්වන ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් වන අතර එය රසය වැඩි කිරීමට සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමට ඇති හැකියාව නිසා ජනප්‍රියත්වයට පත්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෝස් වීඩ් වල ප්ලාස්ටික් සමඟ ආහාර පිසීම ආරක්ෂිතද යන්න පිළිබඳව සෞඛ්‍ය දැනුවත් පුද්ගලයින් අතර පුළුල් කනස්සල්ලක් පවතී.
ප්රධාන ගැටළුව වන්නේ සෝස් වීඩ් පිසීමේදී භාවිතා කරන ප්ලාස්ටික් වර්ගයයි. බොහෝ සෝස් වීඩ් බෑග් සෑදී ඇත්තේ පොලිඑතිලීන් හෝ පොලිප්‍රොපිලීන් වලින් වන අතර ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සෝස් වීඩ් පිසීම සඳහා ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. මෙම ප්ලාස්ටික් නිර්මාණය කර ඇත්තේ තාපයට ඔරොත්තු දෙන ලෙස සහ ඔබේ ආහාර වලට හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය කාන්දු නොවන ලෙසයි. කෙසේ වෙතත්, බෑගය BPA-නිදහස් සහ සෝස් වීඩ් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු ලෙස ලේබල් කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම වැදගත් වේ. BPA (Bisphenol A) යනු සමහර ප්ලාස්ටික් වල ඇති රසායනික ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය හෝමෝන බාධා ඇතුළු විවිධ සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට සම්බන්ධ වී ඇත.
සෝස් වීඩ් ඉවුම් පිහුම් භාවිතා කරන විට, සිදුවිය හැකි අවදානම් අවම කිරීම සඳහා නිසි මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. 185°F (85°C) ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී ආහාර පිසීම සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත වේ, බොහෝ ප්ලාස්ටික් වලට හානිකර ද්‍රව්‍ය නිකුත් නොකර මෙම උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකි බැවිනි. මීට අමතරව, උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ශ්‍රේණියේ වැකුම් සීල් බෑග් භාවිතා කිරීමෙන් රසායනික කාන්දු වීමේ අවදානම තවදුරටත් අඩු කළ හැකිය.
තවත් කරුණක් වන්නේ පිසීමේ කාලයයි. සෝස් වීඩ් පිසීමේ කාලය පැය කිහිපයක් සිට දින කිහිපයක් දක්වා වෙනස් විය හැකිය, එය සකස් කරන ආහාර මත රඳා පවතී. බොහෝ සෝස් වීඩ් බෑග් දිගු කාලයක් පිසීමේ කාලය සඳහා ඉඩ සැලසෙන පරිදි නිර්මාණය කර ඇති අතර, දිගු කාලයක් සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අවසාන වශයෙන්, නිවැරදි ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්නේ නම්, සෝස් වීඩ් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් විය හැකිය. BPA-නිදහස් ආහාර-ශ්‍රේණියේ ප්ලාස්ටික් බෑග් තෝරා ගැනීමෙන් සහ ආරක්ෂිතව පිසීමේ උෂ්ණත්වයන් සහ වේලාවන් පිළිපැදීමෙන්, ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි sous vide හි ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳිය හැකිය. ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් මෙන්, ආරක්ෂිත සහ ප්‍රීතිමත් ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීමක් සහතික කිරීම සඳහා දැනුවත් වීම සහ ප්‍රවේශම් වීම ප්රධාන වේ.
පසු කාලය: නොවැම්බර්-26-2024