Sous vide, ප්‍රංශ යෙදුමක් වන "රික්තය" යන්නෙහි තේරුම මෑත වසරවල ජනප්‍රිය වූ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයකි. එය රික්තක මුද්‍රා තැබූ බෑගයක ආහාර මුද්‍රා තබා ජල ස්නානයක නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට පිසීම ඇතුළත් වේ. මෙම ක්‍රමය ආහාරවල රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, එහි සෞඛ්‍යමය බලපෑම් පිළිබඳවද ප්‍රශ්න මතු කර ඇත. ඉතින්, සෝස් වීඩ් ආහාර පිසීම සෞඛ්ය සම්පන්නද?
සෝස් වීඩ් පිසීමේ ප්‍රධාන වාසියක් වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කල් තබා ගැනීමේ හැකියාවයි. සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම බොහෝ විට අධික උෂ්ණත්වය සහ දිගු පිසීමේ වේලාවන් හේතුවෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වීමට හේතු වේ. කෙසේ වෙතත්, sous vide ආහාර පිසීම අඩු උෂ්ණත්වවලදී ආහාර දිගු කාලයක් සඳහා පිසීමට ඉඩ සලසයි, එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු තැම්බූ හෝ තැම්බූවාට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් පිසූ සෝස් වීඩ් රඳවා ගනී.
මීට අමතරව, සෝස් වීඩ් ඉවුම් පිහුම් මේද හා තෙල් එකතු කිරීමේ අවශ්‍යතාවය අවම කරයි. ආහාර පිසිනු ලබන්නේ මුද්‍රා තැබූ පරිසරයක බැවින්, බටර් හෝ තෙල් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමකින් තොරව මෘදු බව සහ රසය ලබා ගත හැකි අතර, කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන අයට එය සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් බවට පත් කරයි. මීට අමතරව, නිශ්චිත උෂ්ණත්ව පාලනය අධික ලෙස පිසීමේ අවදානම අඩු කරයි, එය හානිකර සංයෝග සෑදීමට හේතු විය හැක.
කෙසේ වෙතත්, දැනුවත් විය යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ. Sous vide ආහාර පිසීමේදී විශේෂයෙන් මස් පිසීමේදී ආහාර සුරක්ෂිතතාව කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් අවශ්ය වේ. හානිකර බැක්ටීරියා තුරන් කිරීම සඳහා ආහාර නියමිත වේලාවට නියමිත උෂ්ණත්වයේ දී පිසූ බව සහතික කිරීම වැදගත් වේ. විශ්වාසනීය sous vide යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීම සහ නිර්දේශිත මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කිරීමෙන් මෙම අවදානම් අවම කර ගත හැක.
සාරාංශයක් ලෙස, sous vide ආහාර පිසීම නිවැරදිව සිදු කළ හොත් සෞඛ්ය සම්පන්න තේරීමක් වේ. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කරයි, එකතු කරන ලද මේදය සඳහා අවශ්‍යතාවය අඩු කරයි, සහ නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි. ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් මෙන්ම, මෙම නව්‍ය තාක්‍ෂණයේ ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳීමට ආහාර සුරක්ෂිතතා පිළිවෙත් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-05-2024