Sous vide ඉවුම් පිහුම් අප ආහාර පිසින ආකාරය විප්ලවීය වෙනසක් ඇති කර ඇති අතර, සාම්ප්‍රදායික ක්‍රම සමඟ බොහෝ විට නොමැති නිරවද්‍යතාවය සහ අනුකූලතාවයේ මට්ටමක් සපයයි. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් පිසූ වඩාත් ජනප්රිය අමුද්රව්යවලින් එකක් වන්නේ සැමන් ය. සෝස් වීඩ් ඉවුම් පිහුම් ඔබට සෑම විටම පරිපූර්ණ සැමන් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් සාර්ථකත්වයේ යතුර සැමන් සෝස් වීඩ් පිසින ආකාරය අවබෝධ කර ගැනීමයි.

සැමන් සෝස් වීඩ් පිසීමේදී, ෆිලට් වල ඝනකම සහ අපේක්ෂිත සූදානම අනුව පිසීමේ වේලාවන් වෙනස් වේ. සාමාන්‍යයෙන්, දළ වශයෙන් අඟල් 1ක් පමණ ඝනකම ඇති සැමන් ෆිලට් වර්ගයක් මධ්‍යම දුර්ලභ සඳහා ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 45 සිට පැය 1 දක්වා 125°F (51.6°C) උෂ්ණත්වයකදී පිසිය යුතුය. ඔබ ඔබේ සැමන් මත්ස්‍යයා වඩාත් හොඳින් කිරීමට කැමති නම්, උෂ්ණත්වය 140 ° F (60 ° C) දක්වා වැඩි කර එම කාලයම උයන්න.

සෝස් වීඩ් පිසීමේ එක් වාසියක් නම් නම්‍යශීලී වීමයි. සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම මගින් අධික ලෙස පිසුණු විට වියළි, ​​නොගැලපෙන සැමන් මත්ස්‍යයන් ඇති විය හැකි අතර, සෝස් වීඩ් ඉවුම් පිහුම් මගින් සැමන් මත්ස්‍ය වයනයට හෝ රසයට බලපෑම් නොකර දිගු කාලයක් නිශ්චිත උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට ඔබේ සෝස් වීඩ් යන්ත්‍රය සකසා ඔබේ සැමන් මත්ස්‍යයා ඔබට අවශ්‍ය විටෙක සූදානම් වන බව දැනගෙන ඔබේ දවස ගත කළ හැකි බවයි.

තම සැමන් මත්ස්‍ය රසය තවත් වැඩි කිරීමට බලාපොරොත්තු වන අය, පිසීමට පෙර රික්ත මුද්‍රා තැබූ බෑගයට ඖෂධ පැළෑටි, පැඟිරි පෙති හෝ ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එක් කිරීම ගැන සලකා බලන්න. මෙය රසය තීව්ර කර ඔබේ ආහාරය නව උසකට ගෙන යනු ඇත.

සමස්තයක් වශයෙන් ගත් කල, sous vide යනු සැමන් මත්ස්‍ය ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ට ක්‍රමයක් වන අතර, පරිපූර්ණ වයනය සහ රසය ලබා ගැනීම සඳහා මෝඩ නොවන ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කරයි. ඔබ නිර්දේශිත ඉවුම් පිහුම් වේලාවන් සහ උෂ්ණත්වයන් අනුගමනය කරන තාක්, ඔබට නිවසේදී රසවත්, අවන්හල් ගුණාත්මක ආහාරයක් භුක්ති විඳිය හැකිය. ඉතින්, ඊළඟ වතාවේ ඔබ "සෝස් වීඩ් සැමන් සඳහා කොපමණ කාලයක් ගතවේද?", මතක තබා ගන්න, සෝස් වීඩ් සමඟ පිළිතුර මනාපයට පමණක් නොව නිරවද්‍යතාවයට ද පැමිණෙන බව මතක තබා ගන්න.